陽風水(ひふみ) - シャモとワインの店

生まれ育った、川俣町へ恩返しがしたいと考え、川俣町の特産品である川俣シャモを使用した「シャモとワインの店　陽風水」を2006年5月1日に開業致しました。

シャモについては川俣町農業振興公社において川俣シャモの生産から消費までを学び、焼きは札幌「しろ」、東京「備長屋」の二店舗で経験を積んだ後、日本橋人形町「玉ひで」でも修行をさせて頂きました。

八代目　山田耕之亮社長からは、商売のこと、人生のこと、数多くのことを教えて頂き、今でもその言葉を思い出しながら邁進しております。

現在、自家農場でもシャモの飼育を行い川俣シャモについて日々研究しております。 また、生産者のたゆまぬ努力によって育まれた川俣シャモを全国に発信するべく、各イベントへ参加しております。福島県を代表し、秋田六魂祭、青森六魂祭への出店や、東松山、信州上田でのやきとリンピック出店など川俣シャモを広める活動をしております。

全国には数多くの地鶏、銘柄鶏がいますが、その中で川俣シャモはトップレベルの品質と 鶏本来の味があり、福島県ブランド認定地鶏としてその価値を誇るまでに至っております。 味が自慢の「川俣シャモ」を一人でも多くの方々に食べて頂き 川俣シャモの美味しさを 伝える事が私達の使命と思っています。

シャモとワインの店 陽風水 オーナー佐藤 弘規

古き良き田舎がそのまま残る、地元川俣町。

高校までをこの地で育ち、平成18年には自家農場を開設しました。

四季の移ろいをそのままに感じることができ、昼夜の寒暖差があるため川俣シャモの飼育には適した気候をもっています。
春は桜が咲き誇り、夏にはセミや鳥の声が囀り、秋には紅葉を楽しみ、冬にはあたり一面銀世界へと、豊かな自然に恵まれた大好きな町です。